Food Preparation & Nutrition

KS3

在今年7个学生了解重点食品的技能。学生学习食品卫生,安全和称重和测量的重要性。在他们的时间在食品技术教学生如何使用烤箱,烧烤和炉灶安全,以及如何准备卫生的食物。他们会准备不同的菜肴范围以及对食品腐败变质和传热方法的科学原理有些了解。

在今年8个学生了解宏观和微量营养素和健康饮食的重要性。他们将学习有关源和养分的功能,营养不良对身体的影响。他们将日益复杂的准备菜肴,使用范围更广的设备。对他们的食品和小学生集中时间对制作糕点,并作出一系列使用他们的新技能菜肴结束。

本年度9名学生继续发展他们的实际技能的学习科学背后最初为约面包制作,研究和如何适应食谱和实际规划自己的教训。此外学生将着眼于食品来源,食品类商品和国际美食。

在GCSE课程

10年和11

准备食物和营养(eduqas)

食品准备GCSE规范使学生与烹饪技术的阵列以及营养,食品安全和厨房的传统知识。

研究的主要领域是

·食品,营养与健康

·食品科学

·食品安全

·食品的选择

·食物来源。

评定

eduqas GCSE准备食物和营养有两个单位。单元1是笔试值得总体等级的50%。 ESTA包括准备食物和营养的理论知识。 2号机组是路线工作

评估要素:任务1:食品调查学生的工作特性,成分的功能性和化学性质的理解。实际调查是ESTA NEA任务的强制性元素。

任务2:准备食物评估学生的知识,技能和了解相关的计划,准备,烹饪,食品和营养相关的所选择的任务应用的演示。

学生将准备,做饭,提前展示了三个菜端的菜单中的三个小时,计划单期这将如何实现。

进展:GCSE准备食物和营养是一个伟大的,如果你想跟着资格事业作为任何如下:

·厨师(例如commis厨师,主厨partie,主厨或主厨)

·食品技术专家

·食品设计师

·食品营养学家

·食品摄影

本课程适合于那些渴望工作在更广泛的食品工业和相关的职业/事业。