Food Preparation & Nutrition

KS3

在今年7个学生了解重点食品的技能。学生学习食品卫生,安全和称重和测量的重要性。在食品技术内生的时间学习如何使用烤箱,烧烤和炉灶安全,以及如何准备卫生的食物。他们将准备各种不同的菜肴,以及了解一些食品腐败变质和传热方法的科学原理。

在今年8个学生了解宏观和微量营养素和健康饮食的重要性。他们将学习有关源和营养物质的功能,营养不良对身体的影响。他们将准备日益复杂的菜肴,使用范围更广的设备。对他们的食物和学生结束时间集中在糕点制作,并作出一系列使用其新技能的菜肴。

一年中9名学生继续发展他们的实际技能最初了解背后面包制作的科学,如何研究和调整配方并规划自己的实践经验。学生们也将关注食品来源,食品类商品和国际美食。

在GCSE课程:10年和11

准备食物和营养(eduqas)

GCSE食品制作规范使学生与烹饪技术的阵列以及营养知识,饮食传统和厨房安全。

研究的主要领域是

·食物,营养和健康

· 食物科学

· 食品安全

·食物选择

·食物来源。

评定

eduqas GCSE准备食物和营养有两个单位。单元1是笔试值得总体等级的50%。这包括准备食物和营养的理论知识。单元2是过程工作

任务1:食品调查学生的工作特性的了解,配料的功能和化学性质。实际调查此NEA任务的强制性元素。

任务2:准备食物评估学生的知识,技能和了解相关的计划,准备,烹饪,食品和相关的任务选择营养申请书的介绍。

学生将准备,做饭,提前三个小时,计划在单个周期内出现的三道菜最后的菜单这将如何实现。

GCSE准备食物和营养是一个伟大的资格,如果你想跟随事业作为任何如下:

·厨师(例如commis厨师,主厨partie,主厨或主厨)

·食品技术

·食品设计师

·食品营养师

·食品摄影

本课程适合那些谁渴望工作在更广泛的食品工业和相关的职业/事业。